PSEUDO YAKSOBA

Prá colocar em dia as comidinhas que tenho feito, vou postar o almoço de hoje. Totalmente improvisado. É uma coisa que lógico, nenhum Chef tem obrigação de fazer em sua receitas, a não ser que seja essa a proposta, abrir a geladeira, a dispensa e fazer um super prato com o que se tem em casa, mas tem uns que simplesmente apelam, que tornam uma via crucis ir atrás dos ingredientes. Fico muito chateada com isso... E gordinha frustrada é sinal de uma pedra pontuda no sapato alheio. Pode esperar!

Então, hoje eu abri a geladeira, a dispensa e improvisei total. Coloquei o nome desse prato de PSEUDO YAKSOBA. Rendimento: 2 porções de gordinha.

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Peguei uns pedacinhos de brócolis, mais uns pedacinhos da parte crocante da acelga cortada em tiras rústicas, mais uma cenoura cortada em rodelas rústicas, 1/2 cebola cortada em cruz, depois de cozida ela mesmo se despedaça... Vagem, cortada em tiras. Salsa, cebolinha. Miojo SABOR DEFAULT. Cozinhei o brócolis, a cenoura e a cebola numa panela. Nessa água suja de verde e super nutritiva - que não é lodo, apesar de parecer lodo, é brócolis e cenoura...  Tire o brócolis e a cebola, reserve. Coloque o miojo na água de lodo fervente, ops, no lodo de brócolis fervendo, ops, na cenoure fervendo de lodo. NÃO. COLOQUE O MIOJO NA ÁGUA EM QUE VOCÊ FERVEU O BRÓCOLIS, A CEBOLA E A CENOURA, a cenoura pode ficar mais um pouco cozinhando. Mas eu gosto de tudo al dente. Não tem nada pior que comer papa... ECA! Deixe escorrer e reserve. Em outra panela coloquei azeite, alho, dois bifes de filé cortados em tirinha, sal a gosto, depois de pronto o bife, coloquei a vagem por cima, três sachês de molho shoyo light - que tem 40% menos sódio e isso é coisa prá caramba. E as coisinhas que estavam reservadas. Mexi, mexi...

PRONTOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO!!!
Papoca Gordinhaaaaaaaaaaaaaa!

Arroz Colorido, inspired by Sal e Brasa

No Dia das Crianças, minha sogra e meu sogro convidaram a gente para um almoço, no Sal e Brasa. Desde desse dia fiquei pensando no sabor do arroz integral que comi lá, e como podia fazer uma versão aqui em casa... Saiu! E olha que ficou MARAVILHOSO. Comi assim que foi feito, na versão quentinho, e comi a noite, já em "forma de salada fria". As duas versões maravilhosas... e super super super nutritivas e saudáveis...

ARROZ INTEGRAL 8 GRÃOS = arroz cateto (sei lá que djabo é isso, e não deve ser coisa do bem, porque cateto lembra hipotenusa, que lembra triangulo, que lembra matemática e que a partir desse momento eu queimo até a comida porque eu sou uma negação matemática), arroz integral, linhaça, quinoa, lentilha, trigo, gergelim, arroz vermelho (que também não conhecia). Esse é o principal ingrediente dessa comidinha...

Merchan...

Eu fiz mais ou menos uma quantidade que desse para uma gordinha almoçar. RÁ. Quase sempre assim as minhas porções individuais...

- ARROZ 8 GRÃOS,

- Uva passa, coloquei umas 10,

- Manga, uma manga pequena, sem ser aquelas chup-chup, cortada em cubinhos... De preferência num ponto em que esteja madura, sem estar mole, al dente always.

- tomate picado sem semente,

- azeitona umas 3, sem caroço, picadas. (foi o que eu coloquei, mas se eu fosse fazer novamente, não colocaria)

- sal a gosto

- alho picado, 1 c de chá

- azeite a gosto.

- cheiro verde - salsa e cebolinha picadas, bem pouquinho, prá não impregnar...

O arroz é ideal que seja bem cozido, porque o arroz integral e o arroz vermelho são mais durinhos, e tem que cozinhar bem, eu usei um pouco mais de meia xícara desse arroz 8 grãos. Sem lavar, e sem deixar de molho, se for lavar, é só uma ducha. Porque tem outros grãos que se ficarem de molho, vão inflar, e eca... Então se você for fazer pouco mais de meia xícara, tem que colocar o dobro da quantidade de água para o cozimento, e em fogo baixo, até secar, depois tampa. Cozinhei só com aji sal... Hipertensa. Tudo meu tem pouco sal. Depois de cozido, eu peguei outra panela, coloquei o azeite, o alho, refoguei um pouco, joguei o tomate, a manga, as passas, as azeitonas - que só lembrando, eu não colocaria na minha próxima porção, e o arroz já cozido. Misturando tudo prá pegar o gostinho e colocar mais um fio de azeite, e se quiser mais uma pitadinha de sal... A salsa e cebolinha. Tá prontooooooo. E MARAVILHOSOOOOO!!!

Prá acompanhar eu fiz frango na mostarda. E vagem refogada, al dente always...

Peixe? Só o Nemo. Em blu ray

Olha, vou ser sincera, só gosto de Filé de peixe feito em restaurante, e apenas alguns peixes... ODEIO PEIXADA. Não gosto mesmo. Só tolero peixe se for um peixe a delícia - normalmente acabo comendo só as bananas e o molho. Filé de Salmão grelhado. Peixe pargo frito, inteiro, na beira da praia. Talvez um patê de atum em dias de conflito existencial... Sushi, só com salmão. Mas estou muito acima do meu peso, e atualmente preciso fazer esse sacrifício. Minha cuscuzeira morreu enferrujada, de desgosto, sem nunca ter sido usada, sobrou apenas aquela parte do meio furadinha, pois dei uma amassadinha nas beiradas dela - que casa de doido é assim, a gente inventa, mas não passa vontade - encaixei na leiteira com água e cozinhei essas fofuras cósmicas no vapor, até fical al dente. Cenoura, Vagem, Brócolis e Cebola. As azeitonas eu coloquei no meu prato como isca pro Mateus... ô menino prá gostar de azeitona! Não dei certo. E o peixe. Pálido, sem graça. Cozido na água grande. E depois joguei um cheiro verde em cima, porque tadinho... né... triste... Fiz no azeite e na panela teflon, ele cozinhou na própria água. Pouco sal, senão o coração papoca...

Quanto tempo dura uma falta de consciência?

Quanto? Uma semana? Um mês? Um ano? Dois?
Posso dizer que a minha vem se arrastando ao longo de pouco mais de vinte anos, mais ou menos o tempo em que eu saí da casa da minha mãe e fui morar sozinha. E depois fui morar com meu pai. E depois fui morar com o meu marido. E com nossos hábitos recorrentes e sedentários. No meu caso pior, porque eu engordei MUIIITOOOO, fiquei hipertensa, fui uma grávida irresponsável e continuo.

Há uns quatro anos atrás, logo que descobri a gestação... Mateus tem quase 3 anos e 10 meses, é esse tempo mesmo... Ganhei da minha sogra uma CENTRÍFUGA WALLITA zerada. Inaugurei ontem. Por sorte a ferrugem faminta que assola tudo que reluz, não foi cruel com minha menina. E agora posso fazer delícias em forma de suco.

(Vamos combinar, tá? Você finge que acredita que eu acho uma fruta rapada, ferida, espremida, esquartejada até se transformar em duas coisas - líquido e bagaço - é uma coisa gostosa. E eu prometo fingir que adoro. Mas não adoro viu gente?! Eu ainda sou eu. Se não for um suco de laranja na peór das hipoteses, eu odeio. É, pior das hipóteses sim, se fosse uma boa hipótese, era uma coca-cola vermelhinha  - #forapt porém - e bemmmmmmmmmmmm gelada. Que faz psiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii quando a gente abre e glup glup quando e gente bebe. Socorrooooooo. É a Síndrome do Cérebro da Gordinha Sabotador, vamos voltar a linda fruta, a natureza, óhhhhhh a natureza e sua exuberância frutífera e minha centrífuga linda e afiada zZZZZZzzzzzZZzzzzzz)

Fiz um simpático suco de maçã pro mô. E fiquei no suco de laranja.

Ainda estou em um processo de desmame da coca-cola e mame dessas coisinhas grrrrrrrrrrrr. SUCO!

O espremedor de frutas...

Suco de caixa com Alienígenas, com partes de rã, camisinha usada e outras coisas nojentas que vira e mexe as pessoas acham pasteurizadas junto com o suco? Não mais. Amei o mimo que o mô trouxe. Espremedor de frutas ultra potente e uma jarra de vidro que durou ao menos até o momento do selfie-jarra... Também trouxe pratos. Já posso convidar as zamiga pra comer aqui sem passar vergonha. Já posso voltar a almoçar em família e não por ordem de fome da falta de vergonha na cara de ter ao menos um jogo de jantar completo. Bem eu. Avessa a todas as convenções sociais de casa default. Rá! Só digo uma coisa. Amém. Sou muito feliz assim. Porque nem tudo que reluz é ouro.

(postagem from FACEBOOK)

A QUINOA

Bem, hoje em dia tem muito produto novo, natural, sementes, orgânicos, temperos, TUDO. Você só come mal, se você quiser. Ou se você, infelizmente, por algum motivo, não tiver condições, mas esse não é tema que vou falar aqui...

Vamos a QUINOA.

Essa plantinha aqui, que parece outra coisa colorida, mas não é nada disso que você está pensando... Rá! É a QUINOA. Amplamente consumida na Região dos Andes, a quinoa é considerada quase um cereal, exceto pelo modo de plantio e crescimento diferentes. A quinoa é um alimento de alto valor nutritivo e possui todos os aminoácidos essenciais que o nosso corpo precisa para funcionar bem, fonte de cálcio, ferro, ácidos graxos, ômegas 3 e 6. Rica em fibras. Possui também quantidades importantes de vitaminas do complexo B. Rica em proteínas. Favorece o fortalecimento muscular, redução do colesterol, e prevenção da osteoporose e hipertensão. Outro detalhe importante: a quinoa não contém glúten.

A QUINOA é encontrada nos principais supermercados, e uma caixinha da Quinoa Real mista em grãos, pacote 250g, e custa em média R$ 21,00. Existem também uma versão em pó da quinoa.

A QUINOA pode ser usado em saladas, sucos, iogurtes, frutas... Na versão em pó, ela pode ser usada como substituta da farinha de trigo para fazer pães, bolos, tortas, biscoitos...

O que me atraiu até o supermercado para comprar a tal da QUINOA foi uma receita que ouvi falar de TABULE, onde se substituía o trigo para kibe convencional pela QUINOA. Modéstia a parte, ficou muito bom.

Antes de colocar a receitinha, queria dizer que eu não sou nutricionista, nem chef, nem gastrônoma, nem engenheira de alimentos, nem cozinheira. Dona de casa, mãe, intrometida. Gordinha tentando se livrar desse fardo. Tipo, puro achismo mesmo. Eu acho que ficou bom, ou ruim, quando eu não gostar, eu falo, até porque eu bato foto antes de provar... enfim, é isso.

PORÇÃO INDIVIDUAL PARA PESSOAS QUE COMEM E SAEM SORRINDO DA MESA DE TABULE DE QUINOA.

Ingredientes:

QUINOA, 1/2 xícara
CEBOLA 1/2 pequena
TOMATE sem sementes 1 pequeno
PEPINO 1/4 de pepino médio
UVA PASSA 10 bolinhas no máximo
CENOURA 1/4 média
ALHO 1 pontinha de colher de sobremesa
AZEITE a gosto
SAL a gosto
HORTELÃ 1 colher de chá hortelã fresco
SALSA 1 colher de chá salsa fresca

*Quem quiser gostar e colocar uma pimentinha, também fica muito bom...

Fervi em fogo baixo mais ou menos meia xícara de Quinoa, por 15 minutos em fogo baixo. Dessa quinoa mista, escolhi essa  coloridinha por motivo algum, apenas estético, pro tabule ficar com mais cara de tabule mesmo. Quantidade de água suficiente para cobrir a quinoa. Passado os 15 minutinhos cozinhando em fogo baixo, se ainda tiver água, pode escorrer num escorredor. Sal a gosto. Eu não posso muito sal por causa da pressão. Coloco uma pitada. E também descobri um salzinho que chama-se AJI SAL, da ajinomoto. mais suave... mesmo assim pitada. Sal aumenta a pressão, retém líquidos, faz mal ao funcionamento dos rins... blablabla papo super chato, nada a ver comigo, mas é!

Você vai colocar de um recipiente para os ingredientes - de preferência com tampa, que você possa mexer, e depois reservar, pois o tabule, fica mais delicioso depois de descansar por, pelo menos 2 horas na geladeira.

Picar a cebola, o tomate (eu tirei as sementes e usei apenas a polpa), o pepino (eu tirei as sementes e usei apenas a polpa), ralar a cenoura prá você que é pobre como eu, caso contrário usar a lâmina mais fininha do seu multi processador... Coloque as passas. Se você não gostar de passas, esqueça as passas. Coloque a salsinha fresca e o hortelã fresco picadinhos - desculpe aí, o hortelã  foi do pé particular de hortelã.  Depois que a quinoa estiver fria, sem excesso de água, coloque ela, o sal, o azeite, a pimenta se você for fã de pimenta...  Misture tudo com carinho. Deixe descansar por um tempinho... eu sei que a fome é negra, principalmente essa fome Walking Dead que dá na gente quando estamos fazendo dieta, mas vale a pena, o sabor depois desse tempinho é bem mais especial.

Prá acompanhar, tinha uma saladinha de alface e acelga com mostarda e mel, e um franguinho do Predileto novo, aqui perto de casa.

Ai genteee que emoção, minha primeira receitinha. Esse foi meu almoço de ontem. Domingo. 19/10/2014. AH! E já ia esquecendo de falar, a quinoa é um alimento de alto valor calórico, e  a quantidade diária indicada em dietas equilibradas é de até 2 colheres de sopa. Difícil respeitar, com tanta delícia. Mas se for prá engordar e desequilibrar dieta, por favor, esqueçam a quinoa. A pobi.

Dedicatória... blablablabla (para de falar... cadê as comidinhas?!)

Bem, depois de emagrecer e engordar tantos quilos que, como diria Lulu "não tenho dedos prá contar". Esticar e franzir umas mil vezes -virar quase uma sanfona em dia de show de forró. Ter que deletar 1985 selfies porque todos saíram com papeira e pneu. Ter que usar uma calça jeans em cada perna - para, como dizem aqui - "me abarcá". E nem assim. Subir na balança e ter a sensação que um encosto subiu com você, porque é peso demais... Nammmmm! Os biquinis, os saltos altos e o tênis-all-star-fashion-de-oncinha  from Rua das Pedrinhas - Armação de Búzios - Rionnnn de Janeiro - Braséllllllllll. Nada mais me pertence. Acordo no meio da noite, no meu sonho, o papai com o dedinho levantado dizendo "veja bem, minha filha, só duzentinhas, por mês, não precisa muito não, só duzentinhas. Calcule aí e me diga, onde você vai parar? Duzentinhas". E acordo. Enórrrrmeeeeee de gorda. A pressão sempre alta. A disposição e auto-estima, sempre baixas.

CHEGAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! (É tudo culpa do PT esse "meu eu balofa"... hahahahahah brincadeira, não resisti... Juro que me comporto daqui prá frente)

Dedico esse BLOG ao meu filho Mateus, maior motivação e amor do mundo, preciso, e QUERO estar sempre bem, principalmente por ele. Ao meu marido, que não vai mais ser casado com uma gordinha que briga por comida... hahahahah quase isso... ou isso já? Ao meu pai, que eu amo e respeito tanto - talvez por isso, o Sermão das Duzentinhas ainda me assombre. A Regina e sua coragem de ir prá academia fazer Zumba e estar cada dia mais com tudo em cima, além de só ter amiga gata... Dedico também a minha mãe gordinha Popota Madagascar, que devia também, procurar pelos seus pés de manjericão, e pelos seus olhinhos verdes, um pouquinho de amor próprio e se cuidar. Prá minha irmã e sua super cozinha projetada ser utilizada também com coisinhas assim... às avessas para nós, amantes da comida doce e farta. Prá minha Tia Hercília, porque travaremos váriasssss batalhas de delícias heinnnnn? TE AMO, Tia! Prá menina malina e chef Didda do nosso amor, saudade, e invejinha da Chapada Diamantina. Lili também dedica as comidinhas a Mama, que no Recife, se não me deletou ainda por conta das comidinhas, vai já fazer isso, "visse!". Pra Sandrinha, que é amiga, daquela amiga meio mãe, que se você não entrar nos eixos, ela vai puxar mesmo a sua orelha! Pra Dul, que desde a primeira comidinha light que eu postei, ela disse que eu deveria fazer um Blog com receitinhas light e coisinhas gostosas. A Dadá que já deixou a gente Maria Maluka de tantas delícias, e que hoje, por uma causa linda, que é ENSINAR, cozinha só em off, para o maridinhoooo. Prá Má - Marina, que como eu, adora uma comida gostosa, e que esteve comigo em diversos momentos "HummMMMm". Saudade também. Menina Ana Paula e nossos quantos? Bem mais de vinte anos de amizade... Dedico prá menina Livia, e depois trocamos selfies de comidinhas, noite do Arroz de Camarão no Assis, Sushi na Casa do Frango e outras gostosuras mais pelo caminho! Com muito carinho para as outras pessoas que quiserem passar por aqui para se deliciar.

GENTEEEE, COMER É BOM DEMAIS, NÉ?
MAS CUIDAR DA SAÚDE É FUNDAMENTAL. E É MUITO RUIM QUANDO APRENDEMOS ISSO DA PIOR MANEIRA.

ENJOY!